26 janvier 2010
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14:42
Ingrédients (pour 4):
* 1kg d épaule d agneau couper en 4 désosser
* 2 navets
* 3 carottes
* 2 courgettes
* 2 oignons mixé
* coriandre fraîche ciselé
* 2 tomates
* raz el hanout
* canelle
* 2 c à s de miel
* 1 cube maggi
* 1/4 d eau
* huile d olive
* sel /poivre
- Faire bouillir de l eau dans une casserole,y rajouter les tomates pendant quelques minutes le temps que la peau se décolle,les retirer,levée la peau et les mixer avec un peu de coriandre,sel et poivre;
-Faire revenir la viande dans une poêle avec de l huile d olive,quelques minutes le temps que celle ci colore,
-Retirer la viande la réserver,à la place faire coloré les légumes éplucher couper en morceau,les réserver,
-Faire de même pour les oignons dans la même poêle,
-Huiler le fond de la tajine,disposer les oignons,puis la viande,puis les légumes en commençant par les plus long à cuire carottes,navet et courgettes,
-Dans un récipient mettre le 1/4 d eau avec le cube faire chauffer au micro onde pour que celui ci se dissout,rajouter cannelle,raz el hanout et le miel
-Verser sur les légumes et à la fin rajouter le mélange à la tomate,
-Fermer laisser cuire au moins 1h,de temps en temps arroser le sommet avec le jus,
-1/2 hr avant la fin de cuisson,rajouter la coriandre ciselé.
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PLAT
8 décembre 2009
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21:36
Ingrédients:
* 2 paquets de feuille de nori
* 1 avocat
* 1 carotte
* 1 concombre
* 2 pavé de saumon frais
* saumon fumé en tranche épaisse ou forme lardons
* sauce soja sucrée kikkoman
* quelques feuille de menthe
Pour le riz:
* 500 gr de riz à sushi
* 80 cl d'eau
* 3c à soupe de sucre
* 1c à soupe de sel
* 2c à soupe de vinaigre de riz
- Mélanger le sucre,le vinaigre,et le sel,mettre de coté
-Rincez le riz à l' eau clair
-Mettre le riz et l' eau dans une casserole ,porter à ébullition,couvrir ,mettre à feu doux et laisser cuire 15 min environ
-Le mettre dans un saladier,rajouter le mélange sucre et vinaigre,mélanger
-Préparer les légumes râper la carotte,couper l 'avocat et le concombre en bâtonnet assez fin environ 1cm,ciseler les feuilles de menthe,couper les pavé de saumon en bâtonnet de 1/2cm
-Étaler la feuille de nori sur le tapis à sushi,,bien étaler le riz sur toute la feuille de nori sans trop monter jusqu' en haut,
- Rajouter le wasabi,mettre 2 morceaux de saumon fumé ou cru en bas de la feuille pas trop au bord ,rajouter 2 bâtonnet d' avocat,et de la menthe ciseler,
-Rouler le rouleau à l' aide du tapis en le serrant bien,le réserver au frigo
- Faire de même pour toutes les feuilles de nori,après selon vos goûts vous pouvez mettre du
concombre,carotte,menthe au choix
- Une fois fini couper vos rouleaux en morceau de 5cm environ,servir avec la sauce soja et du wasabi pour ce qui voudrez en rajouter.
Bon appétit.
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8 décembre 2009
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20:55
Ingrédients:
* 2 carottes
* 1 courgette
* 600 gr de noix de st Jacques congelé
* 200ml de crème entière
* 200ml de crème de noix de coco
*1c à café de curcuma
*sel, huile d' olive
- Éplucher les carottes et les râper ,râper la courgette sans l éplucher
- Faire décongeler les coquilles saint Jacques ,les éponger pour enlever l' eau
- Dans un wok mettre de l 'huile d' olive et les faire doré ,retirer l' eau qu' elles sont rendus
- Les enlever du wok,à la place faire revenir les carottes et les courgettes,
- Une fois bien réduit rajouter les coquilles st jacques , le curcuma,le sel,mélanger le tout
- Rajouter la crème de noix de coco et la crème ,mélanger, laisser mijoter 15/20min en mélangeant de temps en temps
- Servir avec du riz ou de l' ébly ou du quinoa,on peut aussi remplacer les coquilles st Jacques par des crevettes.
Bon appétit.
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2 décembre 2009
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19:44
Ingrédients:
*1 boite cannelloni Panzani
*350g de boeuf haché
*350g de veau haché
*2 brique de 500g de sauce tomate
*70g de concentré de tomate
*4 oignons dont un pour la viande
*2 gousse d' ail/persil
*sel,poivre
*huile d' olive
*1 c à soupe de cumin
* parmesan
*1 oeuf
*1 c à café d' herbe de provence
*gruyère râpé
-Préparer la sauce tomate: faire revenir les trois oignons haché,une fois doré rajouter le concentré de tomate,puis les deux briques de tomate et l ' herbe de provence laisser cuire 20min,réserver
-dans une sauteuse faire revenir l' oignon qui reste, une fois doré rajouter la viande haché la faire coloré
- mixer l' ail avec le persil,rajouter la viande,l' oeuf,sel,poivre,parmesan,cumin et mixer
- farcir les cannelloni de ce mélange,les disposer dans un plat
- recouvrir de la sauce tomate,saupoudrer de parmesan
- cuire 25/30 min a four chaud à 180°,2/3 minutes avant la fin rajouter du râpé et laisser gratinée .
Bon appétit.
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